IT服务助肯德基、必胜客稳定后方

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  1987年的春节,京城飘雪,寒风刺骨,肯德基中国的刚刚开业的第一家门店前,却是宾客往来如云,摩肩接踵;不曾想,如今已然延伸至三四线城市、拥有2700多家连锁的肯德基,全线门店依然门庭若市,客流不息,盈利让众多中国商家艳羡。与肯德基同属一家餐饮集团旗下的还有另外一个连锁品牌——全国范围拥有440多家门店的必胜客。

  肯德基、必胜客这样的连锁餐饮巨头每天都面临双线“战事”的压力:前方服务消费者、后方保证服务水准、员工管理、供应链的通畅。后方的通畅,保证了消费者享受标准化复制的门店环境、食品、服务、供应链以及品牌内涵,而这个标准,不曾出过一分一秒的误差。人们不禁在诧异,稳定的后方究竟是如何炼成的?

  答案无疑是稳定的IT网络。肯德基、必胜客这些耳熟能详的餐饮品牌,属于全球餐厅网络最大的百胜餐饮集团,其连锁规模达到了全国3000多家门店,覆盖34个省市,其中一、二线城市占80%,三、四级地市占20%,并预计未来开店的数量以每月40家左右的速度持续递增。3000多家现有门店以及新开门店,都通过稳定、快速的IT网络系统与总部数据中心互联,保证消费者享受统一标准的食品和用餐体验、高效的员工和客户数据管理、通畅的原材料供应链。

  百胜对IT网络服务的要求集中在覆盖全国全网的系统检测、短时间内新门店系统安装完毕能够上线、故障应急机制、及时响应、备件资源调配和机制性的服务体系。H3C的H3Care网络连锁服务解决方案成为了百胜最终的选择。

  在项目初期,H3C配合百胜在全国范围内的进行联合售前测试以及大量生产网点的及时在线布点,在一周时间内完成50家门店的安装调试;在随后的9个月试运行中,H3C不断了解客户需求、定制化流程、验证大规模和紧急状况下的服务交付,创新地提出并实施了八大服务管理流程。

  针对紧急突发情况,H3C设计了二级响应流程。其中最高级别的响应包括发动H3C整个全球技术服务部、研发总部和供应链的联合小组进行保障。天津某门店由于网络线路状况特殊,出现了网络故障,其他厂商工程师也查出了同样的问题,但无法解决。H3C接到需求后立即搭建模拟测试环境,同研发后援团联动分析,很快定位并解决了问题。百胜相关人员对H3C的高效响应深感惊讶。

  更让百胜惊讶的是,H3C将备件放在离客户最近的地方——50公里以内的服务门店,并且承诺在50公里范围内每增加5家门店,H3C就相应增开一个服务站点,备件放置到最近的服务点,真正做到“人”和“备件”统一行动。同时,依托后台强大的备件分拨中心以及区域备件库,及时进行库存供给。

  百胜IT系统的负责人表示:“选择H3C的安全设备构建百胜的全国连锁门店VPN网络,最重要的原因是H3C的服务网络全国覆盖最广、响应速度很快、服务流程规范,有效的降低了我们IT系统投入的成本,为百胜旗下连锁品牌的全国推广打下了坚实的基础。”

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